Dicas e Truques

Para o Sucesso de sua receita fique atento a essas dicas:

Fogo:

Você sabia que o fogo baixo deixa o brigadeiro açucarado? Já o fogo alto deixa a massa com aspecto de bala puxa-puxa. O ideal é o fogo médio.

Ponto:

A massa para enrolar as bolinhas demora um pouco mais a ficar pronta. O ponto é quando ela começa a desgrudar do fundo da panela. Para ter certeza do ponto certo, retire do fogo e deixe alguns segundos , assim, vire a panela e observe se a massa desliza facilmente sem grudar.Caso não volte ao fogo mexendo bem por mais alguns minutos e teste novamente.

Truque:

Misture uma colher de farinha de trigo no leite condensado antes de acrescentar os outros ingredientes. isso não deixara sua massa esbranquiçada ou com cristais de açúcar.

Conservação

Todas as receitas podem ser feitas com até 2 semanas de antecedência, desde que não se use creme de leite. Com creme de leite, no máximo 3 dias de antecedência, o brigadeiro deve ser enrolada no dia anterior ou no mesmo dia que será consumido, ele não tem o mesmo sabor se feito dias antes.